Wille Gastronomie Gruppe wird Teil von cuisyn

Zur Wille Gastronomie Gruppe zählen etablierte und in der Region fest verankerte Betriebe wie das Paulaner am Dom, die Oberschweinstiege, Zur Käsmühle, das Paulaner und das Little Italy im THE SQUAIRE sowie das Hotel Paulaner am Dom. Ergänzt wird das Portfolio durch die zentrale Servicegesellschaft Wille Gastronomie Service. Alle Betriebe stehen für gewachsene Strukturen, starke Teams und eine klare gastronomische Handschrift.

Im Mittelpunkt der Entscheidung stand für Viola und Matthias Federau die Frage nach einer verantwortungsvollen Nachfolgelösung – mit dem Ziel, das über Jahrzehnte Aufgebaute zu erhalten und gleichzeitig eine stabile Basis für die Zukunft zu schaffen.

Bereits heute vereint cuisyn vier Restaurants an unterschiedlichen Standorten sowie zwei eigene Cateringmarken unter einem gemeinsamen Dach und verbindet dabei verschiedene gastronomische Konzepte innerhalb der Gruppe.

Durch den Zusammenschluss wird dieses Portfolio nun weiter ergänzt – um Gastronomie an einem internationalen Flughafenstandort, klassische Wirtshauskultur in frequentierten Innenstadtlagen sowie beliebte Ausflugsziele im Grünen. Diese Vielfalt ist über Jahrzehnte hinweg gewachsen – und genau sie bleibt unter dem Dach von cuisyn erhalten und soll künftig gezielt weiter gestärkt werden.

Durch die Integration in cuisyn erhalten die Betriebe Zugang zu ergänzenden Strukturen, zentralen Services und langfristiger unternehmerischer Stabilität. Gleichzeitig behalten sie ihre Eigenständigkeit und ihre individuelle Handschrift.

Auch auf Seiten von cuisyn steht der partnerschaftliche Ansatz im Vordergrund.

Mit dem Zusammenschluss wächst cuisyn auf rund 500 Mitarbeitende und vereint künftig neun Restaurants, zwei Cateringmarken, ein Hotel sowie zentrale Serviceeinheiten unter einem gemeinsamen Dach.

Über die Wille Gastronomie Gruppe

Die Wille Gastronomie Gruppe steht seit vielen Jahren für hochwertige Gastronomie im Rhein-Main-Gebiet. Mit starken Marken, etablierten Standorten und engagierten Teams hat sich das Unternehmen als feste Größe in der regionalen Gastronomieszene etabliert. Der Anspruch: Qualität, Kontinuität und gelebte Gastfreundschaft.

Über cuisyn

cuisyn baut eine führende Plattform für hochwertige Gastronomiebetriebe auf. Durch die gezielte Übernahme etablierter Konzepte sichert das Unternehmen deren Identität und verbindet sie mit professionellen Strukturen, Skaleneffekten und operativer Exzellenz.

Dabei steht cuisyn für die Gastronomiegruppe der nächsten Ära: Betriebe werden nicht standardisiert, sondern gezielt gestärkt. Durch den Erhalt ihrer Einzigartigkeit und den Aufbau nachhaltiger Strukturen entsteht langfristiges Wachstum – ohne den Charakter der einzelnen Konzepte zu verlieren.